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食事制限は、摂取于不ルギーの絶対量を少なくするのが基本だが、ただ減らせばいいというものではない。美しくやせるには、基礎代謝に必要なエネルギーは、しっかり補給しなければいけない。日常生活や仕事をふつうにこなす場合の一日の摂取エネルギーの目安は、男性で1600キロカロリー、女性で1400キロカロリーだ。どんなに減らすとしても、男性で1500キロカロリー、女性で1200キロカロリーはとるようにしたい。体脂肪1キログラムを燃焼させるには、7200キロカロリーのエネルギー燃焼が必要になる。ダイエット前に、2200キロカロリー程度を摂取していた女性なら、食事制限をして1400キロカロリーに落とすと、一日に800キロカロリー減。これを1か月続けると、総カロリーは、2万4000キロカロリー減らしたことになる。体脂肪を約3キロ燃焼させることのできる量だから、つまりは体重が3キロ減るという計算になる。